核磁共振含油率測定儀是利用核磁共振技術，直接測量樣品中液態氫核的含量來推算樣品中的含油率，儀器由電子機箱和磁鋼機箱兩部份組成，電子機箱中包含有高頻線路板、A/D掃場板、電源板、微機板、鍵盤顯示板、示波器和變壓器等。
測定儀用于含油作物及其加工物進行油量檢測，依照國家標準研發出來的油量檢測設備，用智能微處理機作控制，對含油作物的種籽及其餅、粕（如大豆、油菜籽、芝麻、玉米、棉籽、葵花籽、花生、小麥、桐籽等）進行含油率的快速測定，具有操作簡單方便、測試精度高、測試速度快等特點。
儀器功能優點：
1.安全、環保。核磁共振法測試只需要消耗40W的電能，僅僅只相當于一個燈泡的能耗，而且不需要別的輔助材料就可以進行，是真正的無損、無污染、低炭、環保的新型設備。
2.節省費用。投入一臺核磁共振含油率測定儀，每年可提升產出率10%，可節省大量的水費、電費、人工費用、抽提儀器費用。
3.精度高、穩定性好。軟件自動進行頻率調節，逐步提示指導操作流程，采用頻率自鎖技術，無需人工調節，操作簡便，減少人為誤差，提高測量精度。
4.效率高。每次對樣品測量只需30秒，提高了工作效率。
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