全自動凱氏定氮儀的工作原理：
蛋白質測定儀(俗稱定氮儀)以凱氏定氮法為依據，進行設計制造的，此儀器主機采用蒸氣自動控制發生器，在液位穩壓器的配合下，使蒸氣在數十秒時間內平穩輸出供蒸餾器使用。執行機關控制下的堿液流經蒸餾管進入定量消化管，使固定在酸液里的氨在堿性條件下揮發。第二執行機關控制下的蒸氣對堿性條件的試樣再進行蒸餾，使氨*揮發，揮發的氨被冷凝器冷凝下來，*地被固定在硼酸之中，然后用標準酸對其滴定到終點，計算出氮的含量，再乘以換算蛋白質的系數得出蛋白質的含量。
全自動凱氏定氮儀用凱氏方法檢測谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學品中的氨、蛋白質氮含量、酚、揮發性脂肪酸、化物、二氧化硫、乙醇等含量。具有相當好的性價比，僅僅滴定過程需要人工操作一下，非常適合實驗室及檢驗機構常規檢測。廣泛用于食品、農作物、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質含量分析。
全自動凱氏定氮儀的功能特點：
1、采用微電腦進行過程控制，包括手動模式和自動模式，可根據您的需要自行設定和切換：
自動模式下：一次完成加堿、加硼酸、蒸餾，氨氣吸收整個過程，加硼酸和加堿的體積以及蒸餾和吸收過程的時間都可以自行設定。
人工模式下：加硼，加堿和蒸餾吸收三個過程可以單獨人工操作，體積，時間自行控制，滿足專業用戶需求。
2、大屏幕點陣式液晶顯示，全中文菜單，觸摸式按鈕，操作簡捷方便。
3、自動式蒸餾控制、自動加水、自動水位控制、自動停水和水壓過低報警。
4、各種安全保護：消化管安全門裝置，蒸汽發生器缺水報警。
5、可存儲操作程序。
6、儀器外殼采用特制噴塑鋼板，工作區域采用ABS防腐板及不銹鋼底板。
7、防化學試劑腐蝕和機械損壞表面，耐酸耐堿。
8、水位檢測、低水位報警，自動斷電。
9、標配里不含消化爐，消化爐為選配，建議選擇C型消化爐。
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